Panquecas com queijo homogeneizado

Panquecas simples e fofas com queijo homogeneizado – adoradas pelas crianças :). Para a receita utilizo queijo homogeneizado de boa qualidade, relativamente grosso e sem aditivos desnecessários. Provavelmente você encontrará o resto dos ingredientes em sua cozinha. Essas panquecas são rápidas de preparar e deliciosas!

Ingredientes para 20 – 25 peças.

Ingredientes para panquecas com queijo homogeneizado:

• 400 g de queijo baunilha homogeneizado
• 2 ovos grandes
• 140g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro
• pitada de sal

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

Coloque o queijo homogeneizado e 2 ovos em um prato. Bata delicadamente com um batedor de cozinha até que os ingredientes estejam combinados. Peneire a farinha de trigo, o fermento, o açúcar de confeiteiro e o sal diretamente na mistura e misture com um batedor de cozinha até incorporar. Dependendo da consistência do queijo homogeneizado – se a mistura da panqueca parecer muito fina – pode-se adicionar mais 1 colher de sopa de farinha.

Frite as panquecas de queijo homogeneizadas em fogo médio, em uma quantidade mínima de óleo (por exemplo, em uma frigideira antiaderente levemente borrifada com óleo), dos dois lados, até dourar, da seguinte forma: pegue uma colher cheia de massa, frite na frigideira até aparecerem bolhas de ar na superfície da panqueca, depois vire e frite do outro lado.

Depois de fritar, polvilhe as panquecas ainda quentes com açúcar de confeiteiro e sirva, por exemplo, com fruta fresca ou molho de frutas.

Desfrute de sua refeição!